集中屠宰冷链配送生鲜上市意义重大矮碱茅

“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”意义重大

茂名网讯 我市将在市区范围实行家禽“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”的新举措。为了了解这一举措对疾病预防控制工作的意义，记者专门采访了我市疾病预防控制专家方正杰先生。　　方正杰专家肯定地说，对家禽实施集中屠宰是防止家禽中人畜共患疾病传入人群的有效措施。在多种人畜共患疾病中，目前最突出的是禽流感。　　什么是禽流感？民间俗称是“鸡瘟”，通俗地讲就禽类的流行性感冒，简称禽流感。它和人类的流行性感冒（简称人流感）一样，都是由流感病毒引起的传染病。不过两种流感各自的病毒亚型不同。导致人流感的流感病毒亚型包括H1N1、H2N2、H3N2等；而导致禽流感的亚型很多，如H5N1、H7N9、H8N10等等。导致禽流感的流感病毒亚型不能感染人类，过去从来没有在人类中流行过。但从1997年开始，人们发现禽流感偶尔也可能感染人类，我们称之为“人禽流感”。而且人类一旦感染了禽流感病毒，临床上都表现为肺炎，平均病死率高达53%，大大高于人流感，后果非常严重。　　虽然目前人禽流感还没有人传人的能力，但是，自1997年以来，人禽流感年年都有发生，积累的病例越来越多。医学界担心，禽流感病毒通过对人类的不断感染，会导致病毒发生基因变异，获得在人间传播的能力，禽流感摇身一变成为人流感。所以，我们必须千方百计地阻止禽流感向人群的传播。　　那么，禽流感是怎样从禽类传播到人的呢？研究证明，直接接触活的家禽，特别是吸入由家禽排泄物、分泌物形成的气溶胶是人感染禽流感的主要途径，至今所发现的人禽流感病例都有直接接触家禽的历史。什么是气溶胶？就是可以长时间分散漂浮在空气中直径小于0.1微米的细小液滴，我们经常在家禽市场闻到的臭味就是吸入了这些液滴。别看气溶胶颗粒很小，可是给禽流感病毒藏身已是绰绰有余了，它就是禽流感传播给人的重要媒介。因此，要阻止禽流感病毒向人群传播，必须尽量减少人直接接触活家禽的机会。家禽集中屠宰的意义就在这里。实施家禽集中屠宰后，市场上没有了活禽，市民们就没有机会再接触活家禽了。集中屠宰，并经过清洗处理的生鲜家禽是没有传播禽流感的可能的。这样接触活家禽的人仅限于集中屠宰点的相关人员，这个为数不多的人群完全可以通过专业防护设备和安全操作规程进行严密保护。这样就有效地切断了禽流感传入人群的途径。　　另外，集中屠宰还有利于对市售家禽实施检疫和管理，将禽流感的疫情控制在源头。而且可以轻松地对市场所售的家禽进行溯源，一旦发生了什么食品安全方面的问题可以很快找到源头。　　方正杰专家还强调，虽然我市暂无人禽流感病例发生，但近年来在国内、省内每年均有病例发生。如果缺乏控制措施，禽流感传播到人的事件随时可能发生。因而，家禽“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”是保障人民生命和健康的重要措施，希望广大市民都能大力支持，自觉配合这一措施的实施和推广。　　茂名日报 记者 梁爽

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